Le zuccherelle alle mele sono delle frittelle di mele grattugiate spettacolari. Non ho davvero parole per descrivere la loro bontà, vi dico solo che le abbiamo amate e che non sono durate neanche un giorno! Le ho preparate per caso e, al primo assaggio, sono diventate tra i miei dolci preferiti in assoluto. Mio marito ieri mi aveva chiesto di fare per merenda le frittelle della nonna, avevo preparato tutto ma all’ultimo momento, mi sono accorta di non avere latte. Così ho deciso di aggiungere all’impasto delle mele grattugiate condite con un po’ di succo di limone e le ho fritte…Il risultato? Delle frittelle super mega extra soffici, morbide, golose e profumatissime, si sciolgono letteralmente in bocca! Le zuccherelle alle mele le preparate in 10 minuti senza burro, senza uova e senza lievitazione, le fate e le cuocete subito, ho inventato questo nome proprio perchè sono delle frittelle zuccherate ripiene di mele, non mi andava di chiamarle semplicemente “frittelle di mele”, sono qualcosa di speciale e meritano un nome speciale. Dovete assolutamente provarle, sono sicura che le adorerete anche voi, non potrete più farne a meno 😀
Ingredienti
- 350 gFarina 00
- 50 gZucchero
- 25 gOlio di semi
- 2Mele
- 1Limone
- Mezza bustinaLievito in polvere per dolci
- q.b.Vaniglia
- q.b.Olio di semi (per friggere)
- q.b.Zucchero (per la copertura)
Preparazione
● Le zuccherelle alle mele sono super facili e velocissime da preparare, per prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e grattugiatele con una grattugia a fori larghi (quella che utilizzate per grattugiare il formaggio a scaglie) e conditele con la scorza grattugiata ed il succo di limone.
● Mettete le mele grattugiate in una ciotola (il composto dovrebbe pesare sui 250 g) ed unite lo zucchero, l’olio e mescolate. Aggiungete la farina, il lievito, vaniglia a piacere ed impastate il tutto fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
● Lavorate l’impasto su di un piano di lavoro leggermente infarinato e formate 12 palline dello stesso peso. Appiattite ogni pallina a formare un dischetto, stendete la parte centrale più sottile rispetto ai bordi. Friggete le zuccherelle alle mele in olio di semi ben caldo fino a doratura su entrambi i lati, tenete la fiamma bassa. Una volta pronte, adagiate le frittelle su della carta assorbente e passatele poi ancora calde nello zucchero semolato.
Pubblicità 
● Le zuccherelle alle mele sono pronte, sono la fine del mondo, super extra soffici e morbidissimi, si sciolgono in bocca!
Note:
Le zuccherelle alle mele si conservano a temperatura ambiente per un paio di giorni. Se non le consumate tutte subito, vi consiglio di non passarle nello zucchero appena fritte, lasciatele semplici e, quando volete, le scaldate al microonde o in forno e le zuccherato subito dopo, così, torneranno come appena fatte e non diventeranno unte. Siccome so che me lo chiederete, vi dico già che non vi consiglio di farle al forno, non verrebbero così soffici e morbide ma risulterebbero biscottate.
Volete fare delle frittelle simili senza mele? Trovate la ricetta QUI