Le frittelle di ceci sono una ricetta vegetariana facile, velocissima e super buona. Volevo preparare delle crocchette per cena, avevo un po’ di ceci in scatola e, così, in soli 10 minuti e con ingredienti semplici che tutti abbiamo in casa, ho realizzato questo piatto che è andato a ruba! Io le ho fritte in padella, ma potete cuocere queste deliziose frittelle di ceci anche in forno o in friggitrice ad aria, sono morbide dentro e croccanti fuori, profumate e sfiziose, perfette anche come antipasto, realizzate anche in versione gluten free per gli intolleranti al glutine. Li ho accompagnati con una deliziosa salsina allo yogurt fatta in casa, così sono davvero irresistibili!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le frittelle di ceci sono molto semplici e velocissime da preparare, per prima cosa scolate i ceci in scatola , sciacquateli per bene, asciugateli, metteteli in una ciotola e schiacciateli con uno schiacciapatate.
Aggiungete aglio, cipolla e prezzemolo tritati, l’uovo, il parmigiano grattugiato, la farina di ceci, sale, bicarbonato, pepe nero, paprika e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti, dovrete ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Prelevate un po’ di impasto, formate delle palline e schiacciatele sul palmo della mano, realizzate, così, tutte le frittelle di ceci.
Cuocete le frittelle di ceci in olio di semi (o di oliva) ben caldo, fino a doratura, tenete la fiamma medio bassa e giratele a metà cottura, cuoceranno in circa 4/5 minuti per lato.
Scolate quindi le frittelle di ceci su carta assorbente e servitele, vi consiglio di accompagnarle con una fresca e leggera salsa yogurt, meglio se fatta in casa (come prepararla? Mescolate uno yogurt non zuccherato, un filo di olio, un cucchiaio di succo di limone, erbe cipollina, sale, pepe ed uno spicchio di aglio tritato) 🙂
Consigli:
Le frittelle di ceci si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per 2/3 giorni. Al posto della farina di ceci, potete usare la classica 00, ho scelto quella di ceci per rendere le polpette ancora più gustose e senza glutine.
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Dosi variate per porzioni