I biscottoni alla ricotta con gocce di cioccolato sono dei biscotti friabili di pasta frolla dal ripieno cremoso di crema di ricotta con goccino di cioccolato. Volevo preparare un dolce con la ricotta, e ho pensato di fare questi biscotti ripieni che sono piaciuti tanto anche alle mie bimbe. I biscottoni alla ricotta si preparano in pochi minuti, sono perfetti a colazione, a merenda o come spuntino, morbidi e golosi, perfetti anche come dolce veloce di Pasqua e Pasquetta!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per il ripieno:
Strumenti
Passaggi
I biscottoni alla ricotta sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa preparate la pasta frolla: in una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, la vaniglia, un pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente e mescolate con una forchetta, fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Aggiungete l’uovo e formate un panetto morbido e compatto, mettetelo in frigo, giusto il tempo di preparare il ripieno.
Mettete quindi in una ciotola la ricotta, lo zucchero, la vaniglia e mescolate. In una forchetta, incorporate poi le gocce di cioccolato.
Stendete la frolla a formare un rettangolo allungato, spessi circa mezzo cm, e farcite la parte centrale con la crema di ricotta.
Aiutandovi con la carta forno sottostante, chiudete il dolce piegando i laterali sopra il ripieno e sigillate bene i bordi.
Capovolgete il rotolo in modo che la parte della chiusura sia rivolta verso il basso e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa, deve risultare dorato.
A cottura ultimata, sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare, guarnitelo con una spolverata di zucchero a velo e tagliatelo a pezzi di circa 3 cm, ottenendo i biscottoni alla ricotta.
Consigli:
I biscottoni alla ricotta si conservano a temperatura per 2/3 giorni o in frigo fino a 4 giorni. Se non volete usare le gocce di cioccolato, potete tranquillamente ometterle, potete aromatizzare la ricotta con scorza di arancia o limone.
Altre ricette di biscottoni QUI
Dosi variate per porzioni