I biscotti pandoro sono dei dolcetti di Natale facili, veloci, profumati e deliziosi. Non avevo ancora pubblicato nuovi dolci natalizi, ho preparato già diverse ricette salate, e iniziamo così, con questi biscottini scioglievoli e gustosissimi. I biscotti pandoro sono dei biscotti al burro, ricoperti di zucchero a velo, che si preparano in pochissimi minuti senza uova e senza lievito, solo 4 ingredienti principali, più gli aromi, per realizzare dei biscottini di Natale che si sciolgono in bocca e che ricordano il gusto del pandoro. I biscotti pandoro si conservano a lungo, quindi potete prepararli con largo anticipo e sono perfetti anche da regalare, sono buonissimi da soli e perfetti da pucciare nel cappuccino o nella cioccolata calda, ideali per accompagnare un bel tè o una tisana!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I biscotti pandoro sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente, la farina, l’amido di mais, lo zucchero, la vaniglia, un pizzico di sale, scorza grattugiata di arancia e di limone e mescolate velocemente con una forchetta.
Non appena il composto diventerà sbriciolato, impastate con le mani, fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo (se preferite, potete anche usare una planetaria/impastatrice).
Prelevate un po’ di composto con un cucchiaio e formate delle palline. Disponete i biscotti pandoro su una teglia foderata con carta forno e schiacciateli leggermente con due dita, cuoceteli quindi in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, devono risultare leggermente dorati. Non prolungate troppo la cottura, altrimenti ne risentiranno gusto e consistenza.
Sfornate i biscotti pandoro e lasciateli raffreddare completamente (non toccateli ancora caldi perchè si romperebbero), dopodiché, passateli nello zucchero a velo ed eccoli pronti.
Consigli:
I biscotti pandoro si conservano a temperatura ambiente fino a 2 settimane. Purtroppo, non si può sostituire il burro con l’olio. Al posto dell’amido di mai potete usare la fecola di patate, ma anche la farina 00, con l’amido o la fecola, però, saranno più morbidi e friabili. Se preferite dei biscotti super scioglievoli, in cui non si avverte la granulosità dello zucchero, usate non lo zucchero semolato, ma lo zucchero a velo anche nell’impasto.
Altre ricette di biscotti di Natale QUI
Dosi variate per porzioni