Pancakes alla panna

I pancakes alla panna sono semplicemente favolosi. Tutti conoscete e avrete sicuramente mangiato almeno una volta i pancakes, delle deliziose frittelle americane soffici e morbide (trovate la mia ricetta QUI) e le ho volute preparare in un modo diverso, usando la panna nell’impasto. Il risultato è stato strepitoso, i pancakes alla panna si fanno in 5 minuti e sono super mega extra soffici e morbidi, alti, gonfi, profumatissimi e troppo buoni. Provate i miei pancakes alla panna al più presto, sono senza burro e senza olio, con un ingrediente segreto che li rende una nuvola 😀

Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per 10 pancakes alla panna:
250 ml di panna fresca da montare non zuccherata
250 g di farina 00
50 g di latte
50 g di zucchero
2 uova
succo e scorza grattugiata di un limone
mezza bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale

Procedimento:
● I pancakes alla panna sono facilissimi e veloci da preparare, come prima cosa mettete una ciotola la panna, il latte, le uova, lo zucchero, il succo filtrato e la scorza grattugiata del limone, un pizzico si sale e mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta. Se usate la panna vegetale che è già zuccherata, mettete solamente 25 g di zucchero.

● Aggiungete poi la farina, il lievito ed il bicarbonato, quest’ultimo ingrediente reagirà con il succo di limone e renderà i pancakes alla panna super mega soffici, alti e morbidissimi. Lavorate tutti gli ingredienti insieme e fate attenzione che non ci siano grumi.

● Prelevate un mestolo di composto, versatelo al centro della padella e lasciate che si espanda da solo, se non usate una padella antiaderente ungetela con un pochino di olio o burro. Non appena inizieranno a comparire delle bollicine e a colorirsi il bordo, girate i pancakes alla panna e fateli cuocere dal lato opposto, cuociono in pochissimi minuti.

● I pancakes alla panna sono pronti per essere serviti, sono ottimi sia caldi che freddi e potete accompagnarli con il classico sciroppo d’acero, miele, marmellata o crema di nocciole, sono buonissimi anche con il gelato.

● Se volete conservarli, tenete i pancakes alla panna in frigorifero dove si mantengono per circa 3 giorni, per averli come appena fatti, scaldateli al microonde per qualche secondo.