Le castagne al vino rosso sono davvero eccezionali, morbidissime, profumate e deliziose, si preparano in pochissimi minuti e vanno proprio a ruba! Caldarroste e vino rosso si sa, è un abbinamento perfetto e queste castagne al vino rosso sono facilissime da fare, si sbucciano da sole, non sporcate nulla, non fate fumo, non sprecate ingredienti e non serve nemmeno la padella forata!
Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per 20 castagne in padella (2 persone):
20 castagne
una tazzina da caffè di vino rosso
acqua q.b.
sale q.b. (opzionale)
Procedimento:
● Le castagne al vino rosso sono facilissime e velocissime da preparare, come prima cosa prendere le castagne e, utilizzando un coltellino, praticate sulla superficie più bombata un’incisione, fate in modo di tagliare anche la pellicina della castagna, in questo modo si apriranno meglio.
● Mettete le castagne in una ciotola e versate dell’acqua a temperatura ambiente, quanto basta per coprirle tutte e tenetele in ammollo per 10 minuti. Questo passaggio farà ammorbidire la castagna e spellarle poi sarà semplicissimo.
● Trascorso il tempo, scolate le castagne ma non asciugatele. Mettetele in una padella con la parte tagliata rivolta verso l’alto, ogni castagna deve poggiare sulla base della padella.
● Coprite con un coperchio e accendete la fiamma a fuoco medio, fate cuocere 5 minuti. Grazie all’acqua residua dall’ammollo precedente, all’interno della padella si formerà del vapore che farà cuocere e aprire le castagne.
● Passati i 5 minuti, girate le castagne rivolgendo la parte tagliata sotto, lasciate cuocere per altri 5 minuti. La parte cotta delle castagne deve risultare leggermente bruciacchiata, se così non fosse lasciatele cuocere un altro minuti prima di girarle. Sfumate le castagne con il vino rosso e mescolate velocemente. Se gradite, potete aggiungere un pizzico di sale per insaporire ancora di più le castagne al vino rosso.
● Non appena il vino si sarà asciugato completamente, spegnete la fiamma e lasciate intiepidire le castagne al vino rosso, dopodiché potrete gustarle, sono profumate, deliziose e morbidissime!
* Provate anche le CASTAGNE AL MICROONDE, trovate la mia ricetta QUI
* Per la ricetta delle CASTAGNE AL FORNO cliccate QUI
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