Le triglie alla livornese è un secondo piatto al sapore di mare tipico della regione Toscana, piatto semplice e saporito
Ingredienti:
-Un kg di triglie medie
-prezzemolo
-polpa di pomodori
-uno spicchio d’ aglio
-olio evo
-sale
Procedimento :
Squamate le triglie e togliete le interiora poi sciacquate i pesci sotto l’ acqua corrente.
In una padella capiente mettete un filo d’ olio e fate rosolare uno spicchio d’ aglio, aggiungere la polpa di pomodoro, il prezzemolo e salate.
Fate cuocere la salsa per 8 minuti, poi aggiungete le triglie, e disponetele una affianco all’ altra.
Durante la cottura non dovete girarle, ne smuoverle, cercate con un cucchiaio di inumidirle con la salsa di cottura in superficie, poi coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 15 minuti.
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