I Muffin salati con zucca e patate sono un antipasto semplice e sfizioso, adatto anche per un buffet o finger food
Ingredienti :
- 300 g di zucca
- 3 patate medie
- 200 g di farina 00
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 50 g di grana grattugiato
- Una bustina di lievito istantaneo per ricette salate
Procedimento:
Privare la zucca dalla buccia e dai semi.
Pelate le patate e sbollentatele assieme alla zucca in acqua salata.
Una volta cotte, schiacciate con una forchetta patate e zucca, aggiungete la farina, l’ olio di semi, un uovo sbattuto, il grana grattugiato il sale e il lievito istantaneo, amalgamare tutto con un cucchiaio.
Prendete una teglia da forno e mettete gli stampini per muffin, riempiteli con il composto per circa 3/4 poi infornare a 190° per 30 minuti.