I Muffin con ricotta e limone dono morbidi e profumati ideali per colazione o merenda
Ingredienti :
-180 g di ricotta
-180 g di zucchero
-200 g di farina 00
-2 uova
-100 ml di olio di girasole
-100 ml di latte
-la buccia grattugiata di un limone
-mezza bustona di lievito per dolci
Procedimento :
In una terrina frullate le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata gradatamente.
Mettete l’ olio di semi, il lievito sciolto nel latte e continuate ad amalgamare, infine aggiungere la ricotta (io la passo in uno schiaccia patate) e la scorza di un limone biologico.
Continuate a frullare fino ad ottenere un composto liscio senza grumi.
Sistemate gli stampini per muffin in una teglia da forno e riempiteli fino a 1 cm e mezzo dal bordo
.
Cuocere i muffin in forno caldo a 180° per circa 30 minuti