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Crocchette di riso e mozzarella

Le Crocchette di riso e mozzarella sono un antipasto semplice e sfizioso adatte per buffet o finger food

Ingredienti:

– 200 g di riso per risotti
– 50 g di grana grattugiato
– 100 g di mozzarella
– 2 uova
– pangrattato
– sale

Procedimento .

Per questa ricetta si può usare anche il riso avanzato, oppure procedete come segue…

Far bollire in acqua salata il riso,una volta cotto,mettetelo da parte e fatelo raffreddare.
Prendete una terrina mettete il riso,il grana grattugiato, le uova e il sale, mischiate bene il tutto.
Prendete nella mano un po’ del composto di riso, al centro mettete un dadino di mozzarella, poi formate le polpette e passatele nel pan grattato.
Friggere in olio ben caldo, una volta cotte fate scolare l’ olio in eccesso in carta assorbente e salare.