Arrosto di vitella al vino rosso un secondo di carne succoso e saporito, adatto per tantissime occasioni
Ingredienti:
- 700g di sottofesa di vitello
- un bicchiere vino rosso
- rosmarino
- alloro
- 30 g di burro
- olio evo
- sale
- Procedimento:
- In una padella capiente, mettete un filo d’ olio e fate sciogliere il burro.
- Aggiungete la carne, il rosmarino e l’ alloro, fatela rosolare da tutte le parti (10 minuti per parte) e salare.
- Sfumate con un bicchiere di vino rosso, fate cuocere per ancora 5 minuti.
- Trasferite la carne con il suo sughetto in una pirofila da forno e continuate la cottura per circa 20 minuti in forno caldo a 190°
- Fate raffreddare la carnea fettine sottili e adagiarle nel sugo di cottura.