Aromatica e deliziosa, l’insalata con feta e lamponi è una ricetta fresca ed estiva! 
Ottima come entrèe o come cenetta per chi ama star leggero!
Accompagnate con un calice di prosecco 
o di spumante rosé… vedrete che combo perfetta!
o di spumante rosé… vedrete che combo perfetta!Insalata 
con feta e Lamponi
con feta e Lamponi
INGREDIENTI (PER DUE PERSONE):
200 g di Insalata (tipo lattughino)
100 g di Lamponi
60 g di Pistacchi puliti
200 g di Formaggio feta
Olio Extravergine di Oliva 
Succo di Limone 
Sale
Preparazione:
Lavare l’insalata, sciacquare i lamponi e lasciare sgrondare in un colino.
Sbriciolare grossolanamente la feta.
Versare in un recipiente 2 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe.
Creare un’emulsione, mescolando con una forchetta, sino ad ottenere una salsina ben amalgamata e densa.
Disporre in ciascuna ciotola l’insalata, i lamponi, la feta e i pistacchi.
Irrorare con la vinaigrette e servire subito l’insalata con feta e lamponi. Con questo caldo è l’ideale per tenersi leggeri, senza appesantirsi troppo. Buon appetito!
