Crostatine con farina di mandorle e cioccolato ruby

…e penso che sia davvero una splendida invenzione il cioccolato Ruby!

Con un po’ di frolla, confettura, del cioccolato ruby e qualche fragolina ho realizzato delle crostatine favolose…

Merito di mio figlio che, conoscendo la mia golosità, mi ha portato un barattolo di questa meravigliosa crema spalmabile al cioccolato Ruby

Spazzolate in men che non si dica, unica superstite in foto

Crostatine con farina di mandorle e cioccolato ruby

Ingredienti (per la frolla alle mandorle) per 5-6 crostatine:

150 g di Farina 00

100 g di Farina di Mandorle

100 g di Burro

100 g di di Zucchero semolato

2 Uova

Buccia grattugiata di Limone

Vanillina

Per la farcitura:

Confettura di fragole qb

Crema spalmabile cacao Ruby

Procedimento per:Crostatine con farina di mandorle e cioccolato ruby

Lavorare la farina di mandorle e la farina 00 con il burro e lo zucchero sino ad avere un impasto sabbioso.

Unire le uova, uno alla volta e amalgamare il tutto.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo a riposare.

Imburrare gli stampini e foderarli con la frolla che avrete steso in precedenza con un matterello, punzecchiare con una forchetta, porre in forno a 180° sino a che i gusci di frolla non saranno dorati.

A cottura avvenuta, lasciarli raffreddare su una grata, velarli con un cucchiaio di confettura di fragole e completare con la crema spalmabile cacao Ruby. Decorare con spicchi di fragole e gustate pure.