Yogurt Frozen, come farlo a casa – video tutorial. Ottimo spuntino d’estate. Leggero è sfizioso, lo yogurt frozen si presta benissimo a sostituire una coppetta di gelato. Farlo a casa è semplice e molto economico. In fondo alla pagina troverete il video tutorial che vi mostrerà passo, passo a come realizzarlo, è più facile di quello che sembra.
Ingredienti per 600 gr.
- 400 gr. di yogurt bianco.
- 80 gr. zucchero.
- 50 ml. di panna da cucina (o panna da dolci, quella da cucina è meno grassa e ha la stessa resa).
- 50 ml. di latte.
- 25 gr. destrosio (serve per evitare la formazioni di cristalli, se non lo usate il vostro yogurt frozen risulterà grumoso, ma sarà ugualmente buono).
- 5 gr. di farina di carrube o amido di riso (serve per addensare lo yogurt e renderlo più cremoso.
- 1/2 bacca di vaniglia (usate l’estratto di vaniglia o una bustina di vanillina in alternativa).
- una gelateria, potete non usarla e girare in composto nel freezer ogni 15 minuti, ovviamente la consistenza ne risentirà!
Procedimento:
In un pentolino unire il latte, la panna, lo zucchero, il destrosio e la farina di carrube. Scaldare a fiamma bassa fin quando il composto non si addensa leggermente e lo zucchero si sciolga completamente. Lasciare raffreddare, mettete in ammollo il pentolino in acqua fredda per velocizzare il raffreddamento. Aggiungere nella gelatiera il composto freddo e lo yogurt. Se avessimo scaldato lo yogurt i fermenti verrebbero uccisi, in questo modo tutte le proprietà delle yogurt rimarranno intatte. Mettere nel freezer per circa 2 ore.
Consiglio:
Conservate lo yogurt frozen in una vaschetta di polistirolo. Usate lo yogurt probiotico, i benefici di quest’ultimo si trasferiranno nello Yogurt frozen.
Ecco il video tutorial su come realizzarlo.