I muffin ai mirtilli, tipo Starbucks, sono dei dolcetti golosissimi che il colosso del caffè americano, reinventato all’italiana, offre da sempre nel suo menu. A differenza dei classici muffin ai mirtilli, la loro consistenza, oltre che per il sapore, è nettamente differente da classici muffin che potete trovare in giro. La differenza sta nel suo crumble in superficie. Oltre a dare un aspetto più rustico e gradevole, infatti, questo strato di crumble modifica il gusto e la consistenza del muffin, donando una nota croccante a un dolcetto sofficissimo.
Ingredienti
Strumenti
Per preparare i muffin ai mirtilli, tipo Starbucks, vi occorreranno:
Passaggi
Incominciate accendendo il forno a 180°, poi preparando tutti gli ingredienti, la farina (di cui 30 g usata per il crumble) deve essere setacciata insieme al lievito, i mirtilli lavati e asciugati e il burro deve essere messo in freezer.
Munitevi di un cucchiaio di legno o uno sbattitore e mescolate in una ciotola bella grande: la farina setacciata (solo 320g) con il lievito per dolci, zucchero, uova, latte, sale, bicarbonato, scorza di limone, olio di semi di mais, latticello (o yogurt), estratto di vaniglia. La consistenza deve essere assomigliare a una pomata. Aggiungete 2/3 dei mirtilli, mescolate per bene e poi versate a cucchiaiate il composto nei pirottini, già posizionati sulla loro teglia da forno. In alternativa esistono dei pirottini che non necessitano di teglia, li trovate cliccando tra il menu degli strumenti.
Adesso preparate il crumble. In un tritatutto, andate a tritare 30gr di farina con 40g di zucchero e 40g di burro freddissimo, fino a creare una sabbia grossolana. Aggiungete i mirtilli rimanenti e mescolate delicatamente con un cucchiaio, in modo che i mirtilli si infarinano per bene. Cospargete i pirottini con il crumble ottenuto e infornate per 20 minuti, a 180°, in forno ventilato.
Dosi variate per porzioni
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