Lo scalogno, l’ottimo sostituto della cipolla. Un parente stretto della cipolla che al tempo stesso è un ingrediente molto versatile che aggiunge un tocco particolare ai vostri piatti. Lo scalogno è anche ricco di benefici per la salute dell’organismo.
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Si può utilizzare in molte ricette al forno oppure come elemento di una teglia di salutari verdure e anche per insaporire i secondi piatti a base di pesce e di carne. Inoltre lo scalogno è utilizzato molto spesso per sostituire la cipolla nella preparazione del soffritto.
Non abbiamo ancora terminato con i suoi utilizzi in cucina, infatti, lo scalogno è ottimo per le zuppe e per il brodo grazie al suo gusto delicato e aromatico. Lo scalogno è anche alla base di due famose salse: la Bernese e la Bordolese. E le sue foglie possono essere gustate nelle insalate.
Lo scalogno si conserva in sacchetti di carta oppure prepararli sott’olio.
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Dicevamo che oltre che essere un ottimo ingrediente per i vostri piatti, lo scalogno ha diversi benefici per la salute. Andiamo a conoscerle.
- Ottimo per la pressione sanguigna. Grazie al potassio e all’allicina, il consumo dello scalogno può regolare la pressione sanguigna.
- Riduce anche il rischio di malattie cardiovascolari e migliora la circolazione.
- Antibiotico, antiinfiammatorio e antiossidante. Grazie all’allicina, alla quercetina e alla Vitamina A.
- Inoltre grazie al potassio, riesce a contrastare la ritenzione idrica.
Non solo, infatti, lo scalogno grazie allo iodio aiuta le normali funzioni della tiroide mentre lo zolfo aiuta la salute dei capelli, delle unghie e della pelle. Oltre alla salute della prostata.
In conclusione lo scalogno – non è solo un semplice sostituto della cipolla – ma è un ingrediente principe della cucina e con ottimi benefici per la salute.
