Caramello salato ricetta e utilizzo. Buon pomeriggio dalla vostra Nonna Ariella, ho trovato una ricetta che intriga molto, il caramello salato ricetta e utilizzo, sul sito della lacucinaitaliana.it che trascriviamo integralmente cosiì potete prepararlo e utilizzarlo come meglio vogliate, un alimento da tenere in dispensa per ogni evenienza.
“Caramello salato: la mia nuova (e buonissima) dipendenza. Ho scoperto questa preparazione da poco e ne sono rimasta decisamente folgorata, e con me tutta la famiglia che ormai ne è follemente innamorata.
Questo perché il caramello salato è un mix unico di sapori, il salato e il dolce si mescolano alla perfezione, creando un composto unico che si può utilizzare davvero in tantissime ricette per dare quel pizzico in più.
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Non sapete come preparare il caramello salato? Vi svelo la mia ricetta – davvero semplice e velocissima – ma prima vi dico come la uso io, potete prendere spunto e, magari, aggiungere qualche altra idea.
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Prima cosa: provatelo da solo, una semplice cucchiaiata, come si fa con la Nutella, non ve ne pentirete. E poi, usatelo sul gelato, come farcitura per le torte, le cheesecake, la panna cotta, sopra i brownies, aggiungetelo nelle ricette dei biscotti, con i semifreddi, nelle mousse. Quando ho voglia di qualcosa di buono io tosto una fetta di pane e poi ci spalmo sopra il caramello salato: il mio guilty pleasure nelle serate più complicate, provate per credere.
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Ingredienti:
- 200 grammi di zucchero
- 180 grammi di burro
- 200 ml di panna
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione:
- Iniziate la preparazione del caramello salato facendo sciogliere a fiamma bassa lo zucchero in un pentolino con il fondo spesso, senza girarlo direttamente ma soltanto roteando il pentolino.
- Mettete a scaldare in un’altra pentola la panna e aspettate che lo zucchero si caramellizzi prima di aggiungerla a filo nella preparazione.
- Aggiungete anche il burro fatto a tocchetti e un cucchiaino di sale, amalgamando tutti gli ingredienti fino a creare un composto omogeneo e senza grumi.
- Il caramello salato è pronto, potete riporlo in dei vasetti precedentemente sterilizzati e farlo raffreddare prima di consumarlo, usarlo nelle vostre ricette o conservarlo ben chiuso in frigorifero per un po’ di tempo.“
Fonte: lacucinaitaliana.it
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