La torta salata allo sgombro olive e pomodori secchi è una gustosa idea di antipasto o di piatto unico, veloce e salva-cena. L’abbinamento tra sgombro, olive e pomodori secchi è davvero perfetto e rende questo rustico irresistibile. La sua semplicità e velocità di realizzazione, inoltre, lo rende adattissimo anche a coloro che non hanno dimestichezza con la cucina, ma che vogliono preparare qualcosa di sfizioso. Seguiteci in cucina per scoprire la ricetta!
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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150 g Scamorza affumicata
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100 g Sgombro sott'olio
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8 filetti Pomodori secchi sott'olio
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q.b. Olive nere
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q.b. Origano
Preparazione
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Per prima cosa per preparare torta salata allo sgombro olive e pomodori secchi, tagliare a dadini la scamorza affumicata e porla in una ciotola, insieme ad una spolverizzata di origano.
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Prendere, a questo punti, lo sgombro, aprirlo e farlo sgocciolare bene con l’aiuto di un colino adagiato sopra ad una terrina capiente. Mettervi anche i pomodori secchi a sgocciolare. Lasciare così per qualche minuto.
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Non appena gli ingredienti saranno sgocciolati, prendere i pomodori secchi e tagliarli grossolanamente. Trasferirli, insieme allo sgombro, all’interno della ciotola con la scamorza e mescolare.
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Stendere, a questo punto, il rotolo di sfoglia su una teglia rotonda (26-28 cm diametro), precedentemente ricoperta di carta da forno, e disporre al centro l’insalatina preparata. Richiudere bene l’eccesso di pasta sui bordi con l’ausilio di una forchetta e spolverizzarli di origano (per farlo attaccare meglio potete spennellare la pasta con dell’acqua).
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Porre in forno, preriscaldato 200°, per circa 20 minuti, o fino a che non diventa dorata la brisè. Estrarre, lasciar raffreddare, tagliare a spicchi e servire tiepida la torta salata allo sgombro olive e pomodori secchi.
Abbinamento Consigliato
Alezio Rosato (Puglia)
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