La confettura di ciliegie è molto semplice da preparare in casa, ci vuole solo pazienza di snocciolare questo prelibato frutto ma il risultato ne vale sicuramente la pena. E’ la conserva di frutta che rappresenta maggiormente l’estate ed insieme a quella di fragole è tra le nostre preferite.
E’ deliziosa da gustare da sola, semplicemente sul pane o sulle fette biscottate, ma anche fantastica per realizzare crostate, biscotti o torte.
Se amate realizzare le confetture in casa provate:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare la marinatura delle ciliegie. Snocciolarle, eliminare il piccolo e quindi lavarle ed asciugarle con un panno. Metterle poi in una ciotola, aggiungere il succo di un limone e lo zucchero. Mescolare, coprire con la pellicola e lasciar riposare per un paio d’ore.
Sanificare i barattoli, nel frattempo. Porli in una pentola insieme ai tappi, irrorarli con acqua e farli bollire per ottenere la loro sterilizzazione.
Cuocere la marmellata di ciliegie. Riprendere la ciotola con la marinatura e trasferire tutto in una pentola. Portare sul fuoco a fiamma dolce per circa 1 ora, schiumando e girando di continuo, perché la confettura non deve attaccarsi o bruciarsi. Quando il composto avrà raggiunto la consistenza corposa, spegnere.
Decidere se realizzare una confettura di ciliegie in pezzi o liscia. Nel primo caso si può direttamente invasare, mentre nel secondo si deve passare la marmellata con il passa verdure, sino a quando non si ottiene la consistenza desiderata.
Invasare la confettura di ciliegie fatta in casa. Versarla nei vasetti sterilizzati ancora bollente, riempirli sino a 1 cm dal bordo, per evitare che si formi la muffa, chiudere e rigirare i barattoli a testa in giù. Lasciar raffreddare così.
Verificare che si sia formato il sottovuoto. Premere al centro del tappo e, se non sentirete il classico “click-clack”, il sottovuoto sarà avvenuto. Altrimenti mettere i vasetti in una pentola con tanta acqua che li ricopra sino a metà, portar a bollore e far cuocere per circa un’ora, poi lasciar raffreddare nella pentola. Noi per sicurezza effettuiamo sempre questo passaggio, così la marmellata di ciliegie può essere conservata più a lungo in dispensa.
Una volta freddi, asciugarli e riporli in dispensa. Ora potete gustare la confettura di ciliegie semplice e veloce.
Conservazione
La confettura fatta in casa di ciliegie si conserva per circa 10 mesi in un posto al buio, fresco e asciutto. Una volta aperto ogni barattolo, riporre in frigorifero e consumare nel giro di una settimana.
FAQ (Domande e Risposte)
La quantità di zucchero può essere aumentata?
Sì, fino allo stesso peso della frutta. Noi la preferiamo meno dolce, quando la prepariamo in casa.
Quanta confettura si prepara con queste dosi?
2 vasetti da 250 g.
Se vi piacciono le nostre ricette e volete rimanere sempre aggiornati, seguiteci anche sulla nostra pagina facebook!!!
Dosi variate per porzioni