Il plumcake allo yogurt e banana è un dolce semplice e sano, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Una torta soffice e senza grassi, visto che nella sua preparazione non si utilizzano olio e burro, quindi adatta a chi vuol rimettersi in forma. Che ne dite? Andiamo a prepararla per la pausa caffè?
Ingredienti
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3 Uova (medie)
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110 g Zucchero
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225 g Yogurt (alla banana)
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1 Banane ((100 g circa))
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230 g Farina 0
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80 g Amido di mais (maizena)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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50 g Gocce di cioccolato fondente
Preparazione
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In una ciotola rompere le uova e lavorarle con uno sbattitore elettrico insieme allo zucchero. Continuando a frullare, unire anche lo yogurt. Sbucciare la banana, eliminare i filamenti, e schiacciarla per ridurla in purea.
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Unire, a questo punto, la banana al composto, continuando a lavorare. Aggiungere l’amido di mais e sempre frullando, la farina poco per volta, infine il lievito. Amalgamare, per ultime, le gocce di cioccolato, dopo averle leggermente infarinate, utilizzando una lecca-padelle.
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Prendere, poi, uno stampo da plumcake, imburrato ed infarinato, e versarvi l’impasto. Smuovere per livellarlo e porlo in forno statico, preriscaldato a 180°, per 55 minuti circa. Prima di sfornare il plumcake allo yogurt e banana proviamo ad inserire uno stecchino all’interno del dolce, se tirandolo fuori è completamente asciutto il plumcake è pronto, se si presenta umido lasciamo il dolce ancora in forno per qualche minuto
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Una volta sfornato muovere un po’ lo stampo, per far staccare il dolce ed attendere una decina di minuti, prima di estrarlo e porlo su un piatto di servizio. Lasciar raffreddare completamente e tagliare in fette, il plumcake allo yogurt e banana risulterà soffice e goloso.
Conservazione
Se avanza, riponete il plumcake in un porta dolce, in modo che rimanga fragrante e soffice anche per il giorno seguente.
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