I Piselli alle carote e funghi sono davvero versatili e gustosi. Noi li usiamo spesso come contorno di arrosti o pesce, però sono l’ideale per condire la pasta in modo leggero. La dolcezza dei piselli, infatti, stemperata dalla carota e dal profumo, intenso, dei funghi, si adatta a molte preparazioni. Per gli amanti del “sano ma con gusto” sarà una piacevole scoperta. Vi consigliamo, quindi, di provarli.
Ingredienti
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2 Carote
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200 g Funghi finferli (gallinacci)
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1 vasetto Piselli precotti
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1 filo Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe nero
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1 rametto Prezzemolo
Preparazione
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- Lavare e triturare finemente il prezzemolo. Porlo in padella con l’olio e una cucchiaiata d’acqua. Così l’olio prenderà il profumo del prezzemolo, ma quest’ultimo non brucerà.
- Nel frattempo, pulire e lavare i funghi e le carote, tagliare le carote a rondelle e i finferli a fettine. Unirli in padella e farli cuocere, a fiamma moderata, per circa 12-13 minuti. Girare, di tanto, in tanto, e chiudere con il coperchio.
- Quando i funghi e le carote saranno morbidi, aggiungere i piselli e terminare la cottura, abbassando la fiamma.
- I vostri Piselli alle carote e funghi sono pronti per essere impiegati al meglio :).
Conervazione
I Piselli alle carote e funghi, se chiusi in un contenitore ermetico, possono essere conservati in frigo per un paio di giorno. Possono, inoltre, essere congelati, se proprio non riuscite a consumarli. Sono, però, così versatili che un utilizzo dell’avanzo certamente lo troverete.
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