I peperoni gratinati in forno sono golosi e saporiti, ideali per accompagnare sia secondi piatti di carne, che di pesce. E’ uno dei nostri contorni preferiti ed è così semplice da preparare che lo gustiamo molto spesso. La panatura ricca di erbette, infatti, conferisce freschezza e completezza al piatto, tanto da creare dipendenza. Seguiteci, dunque, in cucina e preparateli insieme a noi, con poche e semplici mosse!
Ingredienti
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2 Peperoni
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100 g Pangrattato
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1 cucchiaio Passata di pomodoro
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1 filo Olio extravergine d'oliva
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1 rametto Prezzemolo
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1 rametto Origano
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4 foglie Basilico
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per prima cosa, lavare ed asciugare i peperoni (meglio se rossi o gialli che sono più dolci). Dividerli a metà per il senso della lunghezza e poi eliminare il picciolo ed i semi.
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Trasferire le fette su una teglia rivestita di carta forno e irrorare con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Aggiustare di sale e pepe macinato al momento.
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Preparare, in fine, la panure. Lavare e triturare finemente il prezzemolo, il basilico e l’origano porli in una ciotola, unirvi il pangrattato (meglio se del fornaio o grattugiato da voi, non quello sottilissimo del supermercato), il cucchiaio di pomodoro, sale e pepe. Amalgamare bene il composto, poi, con un cucchiaio.
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Distribuire, a questo punto, la panatura sui peperoni, coprendoli uniformemente, e premere leggermente per farla aderire.
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Porre nel forno già caldo a 200° e far cuocere per 20 minuti in modalità statica. Gli ultimi 5 potreste fare una passaggio sotto al grill, per renderli più croccanti in superficie.
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Sfornare i peperoni gratinati in forno e servirli, caldi o tiepidi, per accompagnare dei succulenti secondi piatti.
Conservazione
I peperoni gratinati in forno si mantengono per un paio di giorni, se riposti in frigo in un contenitore ermetico. Sono ottimi sia riscaldati che mangiati freddi.
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