Panuozzo salsiccia e friarielli

Per realizzare il panuozzo salsiccia e friarielli, per prima cosa prepariamo l’impasto della pizza, seguendo la nostra ricetta riportata qui. Dato che vogliamo ottenere due panuozzi, occorrerà 1/3 della dose della nostra ricetta. In base a quante ne volete realizzare, quindi, sapete le proporzioni da usare e quanto impasto predisporre.

Nel frattempo che la pasta lievita,  lavare e mondare i friarielli e porli in padella con un filo d’olio extravergine, uno spicchio d’aglio in camicia e il peperoncino. Far cuocere per 7-8 minuti. Contemporaneamente, in un’altra padella far rosolare le salsicce ed infine unirle ai friarielli per far insaporire.

Una volta che la pasta sarà lievitata e pronta, stendere bene le due palline, esclusivamente con le mani, allungandole a formare una striscia rettangolare, stretta e lunga circa 20-25 cm. A questo punto, porle su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno, preriscaldato al massimo, per circa 7 minuti. Questo passaggio serve per cuocere quel tanto il panuozzo e permettere di tagliarlo in due e farcirlo.

Estrarre, tagliare e farcire i panuozzi con la salsiccia e friarielli  e con della mozzarella a fettine. Richiudere e infornare nuovamente per 7-8 minuti, sino a quando la mozzarella non sarà sciolta e la pasta dorata. Ci raccomandiamo sempre di verificare i tempi in base al proprio forno.

Una volta pronto, togliere dal forno e gustare caldo il Panuozzo salsiccia e friarielli.