Il pane sciapo facile è un’alternativa veloce, e che prevede l’uso di lievito di birra, al tradizionale pane senza sale umbro. Una ricetta pratica, ma il cui risultato soddisfa sempre tutti. In questi giorni, in cui non facciamo spesa quotidianamente, lo impastiamo quasi ogni mattina, per poterlo consumare fresco e croccante. La peculiarità di questo pane, infatti, è proprio la crosta che scricchiola! Venite a prepararlo insieme a noi!
Ingredienti
- 500 gFarina 0
- 320 mlAcqua (tiepida)
- 6 gLievito di birra fresco
Preparazione
Porre il lievito in una ciotola e scioglierlo con l’acqua tiepida. In un altro recipiente, inserire la farina e unire pian, piano l’acqua con il lievito. Amalgamare il tutto, inizialmente con una forchetta.
Trasferire l’impasto su un piano infarinato, quando diventa consistente, e lavorare per circa 10 minuti.
Fare un panetto e adagiarlo in una ciotola. Coprire con la pellicola ed un panno di cotone e porre a lievitare in un ambiente caldo per 2 ore. Potete posizionarlo nel forno spento per avere una temperatura costante.
Pubblicità Una volta che l’impasto sarà raddoppiato, lavorarlo velocemente nella ciotola e far lievitare per altre 2 ore. In questo modo si ottiene un pane molto più soffice.
Passato il tempo della seconda lievitazione, sgonfiare l’impasto e dare la forma desiderata, a pagnotta o a filoncino, e praticare delle incisioni in superficie, dopo averlo trasferito in una teglia rivestita di carta forno.
Porre in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Per ottenere una crosta croccante, nei primi 20 minuti di cottura posizionare una pentola d’acqua sul fondo, che poi sarà eliminata.
Pubblicità Trascorsi i primi 30 minuti, abbassare la temperatura a 180° e cuocere per altri 20 minuti circa, fino a quando non si avrà una crosta dorata.
Sfornare il pane sciapo facile e lasciar raffreddare completamente prima di gustarlo. Noi non riusciamo mai ad attendere che lo sia completamente 🙂
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