Le lasagne con broccoli funghi e salsiccia sono un primo piatto cremoso e confortante. Sono perfette quando si vogliono coccolare gli ospiti o la famiglia. Conquisteranno anche i commensali più ostici, infatti, grazie al connubio perfetto di sapori.
La dolcezza dei broccoli si sposa a meraviglia con il profumo dei funghi (vi consigliamo di usare quelli misti freschi) e la salsiccia, infine, dona corpo e sapidità al piatto, rendendolo equilibrato e squisito.
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Ingredienti
- 300 gLasagne Sottili all’uovo
- 300 gFunghi
- 1Broccolo
- 200 gSalsiccia
- 400 mlBesciamella
- 150 gGrana Padano DOP
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Pulire il broccolo, lavarlo e tagliarlo in cimette. In un tegame cuocerlo insieme con un filo d’olio e un mestolino d’acqua, coprendoli con un coperchio.
Togliere la pelle alla salsiccia, nel frattempo, e dividerla in piccoli pezzi. Aggiungerla ai broccoli, insieme ai funghi, puliti e tagliati in fettine, ed aggiustare di sale e pepe. Quando il sugo è ben cotto, toglierlo dal fuoco.
Lessare, a questo punto, le lasagne in abbondante acqua salata bollente. Aggiungere un cucchiaio d’olio, per evitare che si attacchino. Sollevare quindi le sfoglie di lasagna con una schiumarola e farle asciugare su un telo.
Ora non rimane che assemblare il piatto, mettendo un po’ di besciamella sul fondo, uno strato di pasta da ricoprire con il sugo, il grana grattugiato e la besciamella. Ripetere la sequenza fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infornare a 180° per 40 minuti circa, finché la superficie non risulterà dorata. Estrarre dal forno e servire caldissime le lasagne con broccoli funghi e salsiccia.
Abbinamento Consigliato
Collio Goriziano Chardonnay (bianco, Friuli Venezia Giulia)
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