Le ciambelle al forno sono sofficissime e leggere, un lievitato adatto alla merenda di ogni giorno. La cottura in forno, infatti, ci permette di gustarle anche quando siamo in un periodo di ripresa da bagordi eccessivi, come quello in cui ci troviamo. Sono una variante, ugualmente gustosa, di quelle fritte, che evita di sporcare troppo la cucina. Che ne dite di prepararle?
Ingredienti
- 250 mlLatte (tiepido)
- 70 gFecola di patate
- 600 gFarina 00
- 20 gLievito di birra fresco
- 80 gZucchero
- 1Scorza di limone
- 80 gOlio di semi di girasole
- 2Uova
- q.b.Zucchero a velo vanigliato
Preparazione
Prendere una ciotola e versarci il latte tiepido in cui si dovrà sciogliere il lievito. Aggiungere, poi, lo zucchero e mescolare bene. Unire anche le uova, l’olio e l’estratto di vaniglia, continuando ad amalgamare.
Incorporare anche la fecola setacciata e poi, poco alla volta, la farina. Quando l’impasto sarà sodo, trasferire su un piano di lavoro infarinato e continuare a lavorarlo. Impastare per una decina di minuti, sino a quando sarà bello omogeneo e non appiccicherà più. I lievitati più si lavorano, più saranno soffici.
Porre l’impasto in una ciotola infarinata, coprire con la pellicola e lasciar lievitare per almeno 1 ora o sino al raddoppio. Trascorso il tempo indicato, riprendere la pasta, allargarla in un rettangolo spesso 1,5 cm e poi tagliare le ciambelle.
Noi abbiamo usato per dargli forma un taglia-biscotti rotondo da 7 cm e per il foro centrale un altro da 3 cm. Possono andare bene anche un bicchiere e il tappo di una bottiglietta di acqua da mezzo litro.
Porre su una teglia, rivestita di carta forno, le ciambelle e lasciamole nuovamente lievitare per un’ora. Noi ci abbiamo sistemato accanto anche le palline estratte dal buco centrale, eventualmente potete impastarle e ricavare altre ciambelle.
Trascorso il tempo di riposo, cuocere per 15 minuti a 180° in forno preriscaldato. Estrarre e decorare a piacere spolverizzando con dello zucchero a velo. Gustare tiepide le ciambelle al forno.