Biscotti alla cannella per decorare l’albero

Per prima cosa predisporre la frolla. In una spianatoia, fare una fontana con la farina setacciata, al centro porre lo zucchero, il sale e l’uovo e sbatterle insieme. Amalgamare anche il miele e la cannella. Unire infine il burro a  ed iniziare ad incorporare anche la farina. Lavorare velocemente, fino a dar forma al panetto. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare una mezz’ora.

Riprendere, poi, la frolla e adagiarla sulla spianatoia leggermente infarinata. Stenderla in una sfoglia rettangolare sottile, di circa mezzo centimetro. Prendere ora i taglia-biscotti natalizi e iniziare a coppare la pasta, creando dei biscotti con il foro all’interno.

L’impasto avanzato andrà ricompattato velocemente e poi fatto riposare nuovamente una mezz’oretta in frigorifero coperto con pellicola, così poi da stenderlo nuovamente e ricavare gli altri biscotti.Noi abbiamo usato candele, alberi, pupazzi di neve, stelle e tante altre, voi sbizzarritevi con quelli che più vi piacciono. A noi sono usciti 25 biscotti, il numero però varia a seconda del tipo di formina usata.  

Foderare una leccarda con carta forno e adagiarvi man mano i biscotti, facendo i buchini per legarci i cordini, e porli 15 minuti in frigo prima di cuocerli, per evitare che perdino la forma. Porre in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Estrarre e far raffreddare.

Mettere, a questo punto, i cordini ai biscotti alla cannella per decorare l’albero prima di appenderli.