Trancini senza glutine con marmellata di albicocche
Ingredienti:
5 tuorli
4 albumi
150 gr di zucchero
100 gr di fecola di patate
1 pizzico di sale
La buccia grattugiata di un limone bio
Marmellata di albicocche
Zucchero a velo
Seguire la ricetta indicata qui per la pasta biscotto Pasta Biscotto per Trancini
Far raffreddare un pochino la pasta biscotto di forma rettangolare (dimensione della vostra leccarda da forno) e procedere a tagliare la pasta in tanti rettangoli di uguali dimensione, in base a cone volete i vostri trancini (più o meno grandi).
Farcire i rettangoli con la marmellata e chiuderli (come delle piccole brioches).
Adagiarli su un piatto e spoverizzarli con lo zucchero a velo prima di servirli.