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Zucchine alla menta, ricetta facile e gustosa con e senza Bimby

Le zucchine alla menta, un contorno di stagione di facile anzi facilissima preparazione, perfetto per accompagnare sia secondi piatti di carne o di pesce.
Le zucchine alla menta sono profumatissime e il sapore di menta dona un sapore unico che si sposa benissimo al sapore dolce delle zucchine.

zucchine alla menta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo3 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 600 gzucchine
  • 10 fogliementa fresca
  • 1/2cipolla bionda
  • 50 mlolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • q.b.pepe

Preparazione

  1. PROCEDIEMENTO CLASSICO:

    Tritate sottilmente la cipolla e le foglie di menta, mettetele in una padella con l’olio extravergine d’oliva e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.

  2. Lavate bene le zucchine, asciugatele, tagliate le due estremità e tagliate le zucchine a dadini della stessa dimensione.

  3. Aggiungete alla cipolla le zucchine girate bene, salate e pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa (fino a cottura), se vedete che tendono ad asciugarsi aggiungete dell’acqua tiepida.

  4. Fate riposare qualche minuto le zucchine alla menta e servite.

  5. PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:

    Mettete nel boccale le foglie di menta e la mezza cipolla tagliata a tocchetti, tritate per 10 min, vel 8.

    Mettete sul fondo del boccale la cipolla e la menta tritata aiutandovi con la spatola, aggiungete l’olio e fate cuocere per 3 min, 100°, vel 1.

    Aggiungete le zucchine, sale e pepe e fate cuocere per 15 min, 100°, antiorario, vel soft.

    Controllate la cottura, se necessario proseguite per qualche minuto, deve risultare ancora al dente.

    Fate riposare qualche minuto, servite.

La quantità della menta è molto soggettiva, noi con le 10 foglie abbiamo ottenuto un contorno di zucchine dal sapore molto marcato di menta, se invece volete solo sentire leggermente il sapore diminuite la dose.

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4,9 / 5
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