Le zucchine alla menta, un contorno di stagione di facile anzi facilissima preparazione, perfetto per accompagnare sia secondi piatti di carne o di pesce.
Le zucchine alla menta sono profumatissime e il sapore di menta dona un sapore unico che si sposa benissimo al sapore dolce delle zucchine.
Ingredienti
- 600 gzucchine
- 10 fogliementa fresca
- 1/2cipolla bionda
- 50 mlolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
PROCEDIEMENTO CLASSICO:
Tritate sottilmente la cipolla e le foglie di menta, mettetele in una padella con l’olio extravergine d’oliva e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
Lavate bene le zucchine, asciugatele, tagliate le due estremità e tagliate le zucchine a dadini della stessa dimensione.
Aggiungete alla cipolla le zucchine girate bene, salate e pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa (fino a cottura), se vedete che tendono ad asciugarsi aggiungete dell’acqua tiepida.
Fate riposare qualche minuto le zucchine alla menta e servite.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
Mettete nel boccale le foglie di menta e la mezza cipolla tagliata a tocchetti, tritate per 10 min, vel 8.
Mettete sul fondo del boccale la cipolla e la menta tritata aiutandovi con la spatola, aggiungete l’olio e fate cuocere per 3 min, 100°, vel 1.
Aggiungete le zucchine, sale e pepe e fate cuocere per 15 min, 100°, antiorario, vel soft.
Controllate la cottura, se necessario proseguite per qualche minuto, deve risultare ancora al dente.
Fate riposare qualche minuto, servite.
La quantità della menta è molto soggettiva, noi con le 10 foglie abbiamo ottenuto un contorno di zucchine dal sapore molto marcato di menta, se invece volete solo sentire leggermente il sapore diminuite la dose.
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