Struffoli al forno, ricetta natalizia rivisitata dei classici struffoli fritti.

Nella planetaria mettete la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato, aggiungete l’uovo leggermente sbattuto, l’olio extravergine d’oliva, il liquore, lo zucchero di canna ed infine le scorze degli agrumi grattugiate.

Impastate fino ad ottenere un composto elastico, fatelo riposare per 30 minuti coperto con un canovaccio (fuori dal frigo).

Trascorsa la mezz’ora mettete il composto nella spianatoia leggermente infarinata e prendendo un pezzo di impasto fate un rotolino molto sottile e  con un coltello tagliatelo in tanti pezzetti piccoli. Fate così con tutto l’impasto che avete a disposizione.

Ora man mano che mettete i pezzi di pasta in una teglia rivestita da carta da forno lavorateli nelle mani in modo da ottenere delle piccole palline, mettete gli struffoli distanti gli uni dagli altri perché durante la cottura aumenteranno di volume.

Accendete il forno a 180° e quando è caldo mettete a cuocere gli struffoli al forno per 5 minuti, appena si dorano toglieteli dal forno e fateli raffreddare.

In una pentola antiaderente mettete il miele, lo zucchero  quando inizia a prendere il bollore abbassare la fiamma e mettete gli struffoli al forno, girateli bene in modo che siano ben ricoperti di miele.

Ora mettete gli struffoli al forno in un vassoio e decorate con palline alimentari colorate e dei pezzi di ciliegie candite per dare colore alla preparazione..