Biscotti segnaposto natalizi, ideali anche per decorare l’albero di Natale

Noi per fare l’impasto abbiamo utilizzato la planetaria ma potete tranquillamente farlo anche a mano.

In una ciotola mettete l’uovo e i tuorli e sbatteteli bene con un forchetta.

Nella planetaria mettete la farina setacciata, lo zucchero semolato, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale e miscelate bene gli ingredienti, aggiungete ora le uova sbattute e il burro tagliato a dadini a temperatura ambiente.

Quando ottenete un impasto liscio ed omogeneo spegnete l’apparecchio (per fare tutto l’impasto con la planetaria ci sono voluti 2 minuti).

Coprite il panetto con pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno un paio d’ore o anche per tutta la notte.

Se la preparate il giorno prima quando tirate fuori dal frigo la frolla fatela riposare per 30 minuti, in questo modo si ammorbidisce ed è più facile lavorarla.

Su una spianatoia infarinata stendete l’impasto in una sfoglia spessa mezzo centimetro e con un coppa pasta a forma di stella ricavate tante stelle e con una siringa per dolci a punta fine fate su ogni stella un foro.

Mettete le stelle in una teglia da forno rivestita con carta forno e fate cuocere a forno già caldo a 180° per 10/12 minuti circa, fino a quando la base inizia a dorarsi.

Sfornate i biscotti e fateli raffreddare.

Preparare la glassa mettendo in una ciotola l’albume, aggiungete qualche goccia di limone ed iniziate a montarli, quando sono be montati aggiungete lo zucchero a velo setacciato e continuate a lavorare il composto fino a quando non risulta liscio e senza grumi.

Mettete la glassa in una siringa da pasticciere a punta fine e decorate le stelle dolci segnaposto con l’iniziale di ogni commensale e poi decorate a piacere.

Fate indurire la glassa e in ogni biscotto mettete un nastro facendolo passare nel foro fatto in precedenza.

Se volete potete aggiungere del colorante alimentare alla ghiaccia reale e realizzare delle decorazioni colorate.