La torta pasqualina in friggitrice ad aria, una preparazione ligure tipica del periodo di Pasqua, la versione originale prevede la preparazione delle sfoglie con farina, acqua e olio, noi la proponiamo in versione più veloce con la pasta sfoglia.
All’interno un ripieno di bietole e ricotta poi in altre varianti con gli spinaci o carciofi, funghi o zucca, all’interno vengono messe anche le uova che durante la cottura diventano sode.
Curiosità:si narra che anticamente le casalinghe sovrapponessero 33 sfoglie in omaggio agli anni di Cristo.
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la torta pasqualina in friggitrice ad aria:
altri ingredienti:
Strumenti per la torta pasqualina in friggitrice ad aria:
Passaggi per la preparazione e la cottura della torta pasqualina in friggitrice ad aria:
In una padella mettete l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio dell’aglio, accendete il gas e fate insaporire l’olio, aggiungete gli spinaci tritati grossolanamente, salate e fate cuocere per 5 minuti, in modo che gli spinaci si asciughino bene e si insaporiscano, spegnete il gas, togliete lo spicchio dell’aglio e fate intiepidire bene.
Prendete una ciotola e mettete gli spinaci, aggiungete la ricotta e iniziate a girate gli ingredienti poi aggiungete il parmigiano, l’uovo, il sale e pepe e lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.
Rivestite una teglia da 18 centimetri a cerniera con un rotolo di pasta sfoglia, tagliete la parte che fuoriesce dal teglia, con i rebbi di una forchetta punzecchiate la sfoglia, mettete il composto di spinaci dentro e livellatelo bene, poi formate 4 nicchie e mettete all’interno di ognuna un uovo.
Tagliate un disco di 18 centimetri con il secondo rotolo di sfoglia e adagiatelo sopra l’impasto, sigillate bene la pasta sfoglia.
Spennellatela con del latte oppure se preferite potete spennellarlo con un uovo sbattutto.
Adagiate il cestello nella friggitrice ad aria (mi raccomando provate prima la teglia che entri bene nella friggitrice) sulla griglia, chiudete il cassetto della friggitrice.
Fate cuocere a 180° per 25 minuti, fino a doratura, controllate che anche la parte inferiore della torta sia ben cotta altrimenti proseguite la cottura per altri 4/8 minuti.
Trascorso il tempo togliete la teglia dalla friggitrice ad aria e fate intiepidire, servite la torta a fette.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.