La torta di pangrattato e amaretti, un dolce molto rustico dove al posto della farina si utiliza il pangrattato, meglio quello fatto in casa che è più naturale.
Per rendere ancora più goloso questo dolce abbiamo aggiunto anche delle scaglie di cioccolato fondente che si sposa benissimo con gli amaretti.
In questa ricetta non c’è il burro che viene sostituito dalla panna da montare che dona un morbidezza unica al dolce.
Ingredienti per la torta di pangrattato e amaretti:
Strumenti per la torta di pangrattato e amaretti:
Passaggi per la preparazione e la cottura della torta:
Con le mani schiacciate gli amaretti e metteteli in una ciotola, non devo restare ancora dei pezzi abbastanza grandi.
Prendete il cioccolato fondente e con un coltello affilato tagliatelo a scaglie non troppo piccole.
In una ciotola capiente mettete le uova e lo zucchero e con le fruste elettriche montate i due ingredienti poi aggiungete la panna ed incorporatela al composto, unite gli amaretti sbiciolati, il cioccolato fondente a scaglie (tenetene da parte un paio di cucchiai per la decorazione finale) o gocce di cioccolato e il lievito per dolci setacciato, con le fruste elettriche formate un composto omogeneo.
Foderate la base di una tortiera a cerniera da 26 centimetri (va bene anche una da 24), poi ai lati ungetela con poco olio ed aggiungete del pangrattato, togliete il pangrattato in eccesso e versate il composto, livellatelo bene e fate cuoce a forno già caldo a 180° per 50 minuti circa (fate la prova stecchino), se vedete che durante la cottura la torta tende a scurirsi dopo i primi 20 minuti di cottura copritela con un foglio di alluminio.
Fate raffreddare la torta, decorate con il restante cioccolato fondente e una spolverizzata di zucchero a velo.
Consigli:
Se non gradite potete non aggiungere il cioccolato fondente.
Dosi variate per porzioni
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