Salsiccia e funghi, secondo piatto gustoso di facile preparazione.

Per prima cosa bisogna pulire i champignon… armatevi di un po’ di pazienza in alternativa potete acquistare quelli già puliti ed affettati.

Prendete un fungo e con delicatezza staccate il gambo dalla testa con un leggero movimento rotatorio, togliete l’eventuale terra dal gambo e con un panno umido pulitelo bene.

Togliete la pellicola che ricopre la cappella, nella parte interna della cappella sollevate la pellicola e con l’aiuto di un coltello toglietela su tutta la superficie del fungo.

Fate lo stesso procedimento con tutti i funghi che avete a disposizione.

Affettate i funghi e tagliate a metà verticalmente i gambi.

Prendete la salsiccia tagliatela e pezzi regolari e con i rebbi di una forchetta punzecchiate la pelle.

In una casseruola capiente mettete lo spicchio dell’aglio e l’olio extravergine d’oliva, fate scaldare per un minuto poi aggiungete la salsiccia, fatela rosolare bene da ambo i lati , quando è bella dorata sfumate con il vino bianco secco e quando è evaporato aggiungete i funghi preparati in precedenza.

Regolate di sale e pepe e portate a cottura, i funghi devono risultare belli dorati.

Se gradite potete aggiungere una spolverizzata di prezzemolo tritato prima di servirli.