Le pesche ripiene in friggitrice ad aria, una ricetta piemontese che vi conquisterà al primo assaggio, deliziose pesche ripiene con il cacao in polvere, amaretti, rum e pesche.
Le nonne aggiungevano anche un rosso d’uovo nel ripieno per rendere un composto più compatto e per i golosoni aggiungevano anche dello zucchero semolato, data la dolcezza delle pesche e degli amaretti senza lo zucchero viene esaltato maggiormente il sapore della preparazione senza renderla stucchevole.
Ingredienti per le pesche ripiene in friggitrice ad aria:
Strumenti per le pesche ripiene in friggitrice ad aria:
Passaggi per la preparazione e la cottura delle pesche ripiene:
Lavate e asciugate le pesche (devono essere leggermente morbide, non troppo mature e non dure), dividetene due a metà, togliete il nocciolo e con un coltello appuntito togliete parte della polpa senza rovinare la buccia.
Mettete la parte delle pesche tolta in una ciotola, dove aggiungerete un’altra metà pesca tagliata a dadini piccoli.
Con una forchetta schiacciate bene le pesce in modo da formare una purea.
Aggiungete alle pesche schiacciate gli amaretti sbriciolati grossolanamente con le mani, il cacao in polvere e il rum o il maraschino e girate bene.
Mettete le pesche dentro una teglia di silicone o una teglia classica e riempitele con il composto di pesche, amaretti e cacao.
Mettete la teglia dentro la friggitrice ad aria e fate cuocere a 165° per 10 minuti, poi a 180° per 4 minuti.
Fate raffreddare le pesche prima di consumarle, ottime servite con una pallina di gelato fior di latte.
Consigli:
Per la versione al forno cliccate —> pesche ripiene al forno.
Come scritto nell’anteprima della ricetta, potete anche aggiungere un paio di cucchiai di zucchero semolato e un tuorlo d’uovo, in modo da ottenere la ricetta doc piemontese.
Dosi variate per porzioni
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