I peperoni in umido nella pentola a pressione, un contorno che vi conquisterà al primo assaggio e vi assicuriamo che la scarpetta è quasi d’obbligo.. per la deliziosa salsa al pomodoro che si forma.
I peperoni in umido sono anche ottimi serviti su dei crostini di pane raffermo passato in forno pochi minuti prima di servire il contorno.
Ingredienti per i peperoni in umido nella pentola a pressione:
Strumenti
Passaggi per la preparazione e la cottura dei peperoni in umido cotti nella pentola a pressione:
Lavate bene i peperoni sotto l’acqua corrente, con un coltellino affilato togliete il picciolo, tagliate a metà il peperone, togliete i semi e le costole interne che sono amare, poi mettete ogni pezzo di peperone con la parte tagliate su un tagliere e tagliateli a fettine spesse 1 centimetro circa, fate lo stesso procedimento con i peperoni a disposizione.
Nella pentola a pressione mettete l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio dell’aglio (se gradite anche un pezzettino di peperoncino piccante), quando l’olio è caldo metete i peperoni e a fiamma alta fateli insaporire bene nell’olio, aggiungete la passata di pomodoro, salate e girateli bene.
Chiudete la pentola a pressione, portatela a pressione (seguendo le indicazioni del vostro modello) a fiamma media, poi quando è in pressione abbassate la fiamma e fate cuocere per 6 minuti.
Trascorso il tempo spegnete il gas, fate sfiatare la pentola a pressione, togliete il coperchio e girate bene i peperoni, se gradite aggiungete del prezzemolo fresco tritato.
I peperoni in umido sono ottimi sia caldi sia a temperatura ambiente.
Consigli:
Vi consigliamo di prenderne uno rosso e uno giallo o verde per dar maggior colore alla preparazione.
Dosi variate per porzioni
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