Come sterilizzare i vasetti con pentola a pressione, in modo veloce e sicuro.
Seguendo semplici accorgimenti otterrete dei vasetti sterilizzati alla perfezioni e pronti per essere riempiti con salse, sughi, confetture, marmellate.
Abbiamo utilizzato la pentola a pressione Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm .
Ingredienti
Strumenti per la sterilizzazione dei vasetti con pentola a pressione:
Passaggi per come sterilizzare i vasetti con pentola a pressione:
Per sterilizzare bene i vasetti per la conservazione di confetture, sughi, passate di pomodoro bisogna seguire dei semplici accorgimenti per evitare che i vasetti non vengano ben sterilizzati e si rischia di dover buttare gli alimenti preparati.
Lavate bene i vasetti con acqua calda e sapone per lavare i piatti, sciaquateli bene sempre con l’acqua calda.
Mettete i vasetti con l’apertura verso l’alto nella pentola a pressione e riempite la pentola con dell’acqua fino a coprire bene i vasetti (attenzione l’acqua deve andare anche dentro ai vasetti).
Mettete i barattoli non attaccati gli uni agli altri per evitare che durante la cottura possano toccarsi tra di loro.
Coprite la pentola a pressione con il suo coperchio, assicuratevi che la valvola sia allineata all’immagine della pentola a pressione, accendete il gas a fiamma alta e quando il leverblock si alza abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti.
Trascorsi i 10 minuti spegnete il gas, fate fuoriuscire il vapore e fate raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferite i vasi sterilizzati su un panno di cotone (lavato senza ammorbidente) con l’apertura verso il basso.
Quando i barattoli sono asciutti sono pronti per essere utilizzati.
Per i coperchi:
– potete cambiarli ogni volta (come facciamo noi cosi siamo sicuri che chiudano alla perfezione e non siano danneggiati)
– oppure li lavate bene e li mettete insieme ai barattoli a sterilizzare.
Attenzione: vi consigliamo di leggere con molta attenzione questi accorgimenti per evitare di fare danni con la pentola a pressione:
– questo sistema di sterilizzazione va bene per i vasetti piccoli fino a 250 ml perchè in quelli più grandi si supererebbe il livello dell’acqua consigliato (nella pentola a pressione c’è una linea che indica il livello massimo dell’acqua che si può mettere).
– appena sterilizzati i vasetti sono caldissimi per questo motivo consigliamo di far raffreddare l’acqua prima di toglierli dalla pentola, nel caso abbiamo urgenza di utilizzararlo prendete delle pinze e toglieteli dalla pentola.
– fateli asciugare bene prima di utilizzarlo.
Potete utilizzare anche i vasetti con il coperchio in vetro e seguire lo stesso procedimento, in questo cosa dovrete sterilizzare 2 vasetti per volta.
CON IL MULTICOOKER:
Mettete i vasetti nel multicooker, poi aggiungete l’acqua (coprendo bene i vasetti), mettete il coperchio, chiudete la valvola e accendete la pentola elettrica, impostate il programma cottura a pressione e impostate a 120° per 10 minuti, trascorso il tempo spegnete la pentola e apritela quando l’acqua è fredda, poi proseguite il procedimento come quello per la prentola a pressione classica.
Consigli:
Se avete dei barattoli più grandi da sterilizzare potete:
– sterilizzarli in una pentola capiente mettete uno strofinaccio alla base, mettete i vasetti con l’apertura verso l’alto, copriteli con l’acqua fino a coprirli di due dita, portare a bollore l’acqua e farli bollire per 30 minuti, gli ultimi 10 minuti potete mettere anche i coperchi se sono ancora utilizzabili, far raffreddare l’acqua, mettete i vasetti su uno strofinaccio con l’apertura verso il basso e farli asciugare bene.
– sterilizzararli in forno, mettete i vasetti sulla leccarda del forno con l’apertura verso l’alto accendete il forno a 200° e da quando è in temperatura fate “sterilizzare” i vasetti per 15 minuti, spegnete il forno e fateli raffreddare.
Noi abbiamo utilizzato la pentola a pressione quella da 5 litri, se avete quella più grande vedete se permette la sterilizzazione dei vasetti più alti, basta mettere un vasetto dentro la pentola e vedere che non superi la linea segnata sulla pentola che indica il quantitativo massimo di liquidi.
Dosi variate per porzioni
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