La pasta con crema di zucchine e tonno, una ricetta facilissima da preparare, perfetta per ogni occasione e dal sapore unico.
La pasta con crema di zucchine e tonno è indicata anche per i bambini, in questo modo mangiano la verdura senza accorgersene, infatti vengono frullate con il tonno.
Per questa ricetta potete utilizzare il formato di pasta che preferite, noi abbiamo utilizzato le penne ma va benissimo anche della pasta lunga.
Ingredienti
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Pasta (del formato che preferite) 320 g
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zucchine chiare 2
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Tonno sott'olio 100 g
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Scalogno 1
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
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In una padella mettete l’olio extravergine d’oliva ed aggiungete lo scalogno precedentemente tritato, fate cuocere per qualche minuto.
Mentre lo scalogno cuoce lavate le zucchine, togliete le due estremità, tagliatele a metà e poi tagliatele a dadini piccoli, quando lo scalogno è quasi trasparente aggiungete le zucchine, regolate di sale e pepe e fate cuocere fino a quando non risultano morbide (se necessario aggiungete poca acqua tiepida).
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Scolate il tonno e mettetelo nel mixer, aggiungete le zucchine tiepide, pepe e frullate bene in modo da ottenere una crema, regolate di sale se neccessario.
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Portate a bollore l’acqua in una capiente casseruola, salatela e fate cuocere la pasta seguendo i tempi di cottura descritti sulla confezione per una cottura al dente.
Trasferite la crema di zucchine e tonno in una padella capiente, aggiungete poca acqua di cottura della pasta e fatela scaldare, aggiungete la pasta scolata e fatela insaporire bene, se necessario aggiungete poca acqua di cottura della pasta (dovete ottenere una crema morbida).
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Servite la pasta con crema di zucchine e tonno con del parmigiano (se gradite) e una spolverizzata di pepe macinato sul momento.
Note
Se amate come noi le zucchine vi consigliamo di andare a leggere le ricette che abbiamo preparato con questa verdura, come sempre ricette semplici ma con tanto sapore e amore, per leggere le ricette cliccate QUI