Il pane integrale fatto in casa, una ricetta semplice che potete realizzare tranquillamente sia con la planetaria oppure a mano o con il Bimby.
Il pane integrale fatto in casa, perfetto per tutta la famiglia, realizzato con ingredienti semplici ma dal sapore unico.
Ingredienti
- 500 gFarina integrale
- 300 mlAcqua
- 1/2 bustinaLievito di birra secco
- 1 cucchiainoZucchero semolato
- 1 cucchiainoSale fino
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione
Cuocere a 200° per 30/35 minuti circa.
PROCEDIMENTO CLASSICO:
In una ciotola mettete il lievito di birra secco, aggiungete lo zucchero e l’acqua tiepida, girate bene in modo da far sciogliere il lievito, fate riposare per 5 minuti.
Nella planetaria mettete la farina integrale ed aggiungete poco per volta l’acqua con il lievito sciolto e l’olio, quando il composto inizia ad amalgamarsi aggiungete il sale.
Lavorate fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
CON IL BIMBY:
Nel boccale mettete l’acqua, il lievito di birra e lo zucchero, 50°, vel 3, 30 sec.
Aggiungete la farina, il sale e l’olio extravergine d’oliva, 2 min, SPIGA.
Prendete il composto trasferitelo su una spianatoia infarinata, formate un panetto, mettete il panetto in una ciotola, copritela con pellicola trasparente e fate lievitare nel forno con solo la luce accesa fino a che non raddoppia di volume, 4/5 ore.
Quando è lievitato date la forma di un filone, mettete un panno in uno stampo da plumcake, mettete il filone e fate lievitare ancora per 1 ora.
Quando è lievitato, mettete sulla leccarda del forno un foglio di carta forno leggermente unta, girate lo stampo da plumcake sulla leccarda, togliete il panno e con un coltello affilato fate dei tagli sul pane.
Fate cuocere a forno già caldo a 200° per 30/35 minuti.
P.s. il nostro pane è venuto più sottile perché non lo abbiamo fatto subito cuocere una volta tolto dalla teglia e si è abbassato leggermente.
Se non avete la planetaria potete tranquillamente farlo a mano, seguite sempre il procedimento descritto per mettete gli ingredienti nell’ordine giusto.
PANE CASERECCIO BONCI ricetta passo a passo