Muffin lievitati nutella e nocciole, ricetta golosa

Fate scaldare leggermente il latte (non deve essere caldo altrimente blocca la lievitazione dell’impasto), mettetelo in una ciotola e aggiungete il lievito di birra secco e un cucchiaino di zucchero semolato preso dal quantitativo, girate bene e fate riposare per 10 minuti.

Setacciate nella planetaria le due farine, aggiungete lo zucchero e il latte con il lievito di birra sciolto, azionate l’apparecchio ed aggiungete lo yogurt greco, l’olio di semi e 1 pizzico di sale, quando vedete che il composto risulta liscio ed omogeneo e ben incordate spegnete la planetaria.
Trasferite il composto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e fate lievitare fino al raddoppio (un paio di ore) dentro al forno con la sola luce accesa.

Quando il panbrioche allo yogurt greco è lievitato mettetelo su una spianataia infarinata e tirate una sfoglia 50×35 circa.
In una citola lavorate bene la nutella in questo modo rimane bella morbida e facile da lavorare se dovesse risultare molto soda mettetela una manciata di secondi nel microonde.
Stendete la nutella sul rettangolo di pasta, lasciate un centimetro lungo tutto il perimetro dell’impasto, aggiungete una spolverizzata di granella di nocciole.
Arrostolate il rettangolo su se stesso lungo il lato più corto.
Tagliate il rotolo in 14 parti uguali, alti 3,5 centimetri circa.

Prendete dei pirottini usa e getta e mettete all’interno di ognuno un pezzo di impasto farcito con il taglio verso l’alto, fate lo stesso procedimento con gli altri pezzi.
Fate lievitare per 1 ora sempre nel forno con la sola luce accessa.

Quando i muffin lievitati alla nutella sono lievitati fateli cuocere a forno già caldo a 180° per 20/25 minuti, fino a quando risultano dorati.
Fateli raffreddare e decorateli con la nutella e granella di nocciole.