Grissini all’ olio, realizzati in casa, 100% genuini assolutamente da provare.
I grissini all’olio vi conquisteranno al primo assaggio.. attenzione creano dipendenza.. uno tira l’altro!
Nella ricetta troverete sia il procedimento classico sia il procedimento con l’impasto fatto con il Bimby.
Ingredienti per la preparazione dei grissini all’olio:
Strumenti
Passaggi
Impasto classico:
In una ciotola mettete metà dell’acqua, aggiungete il miele e il lievito di birra secco, girate bene e fate riposare per 10 minuti.
In una ciotola mettete la farina setacciata, il lievito sciolto, l’olio extravergine d’oliva ed iniziate a lavorare gli ingredienti aggiungete ora la restante acqua e il sale.
Lavorate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprite il contenitore con pellicola trasparente e fate lievitare per un paio di ore nel forno con la luce accesa.
Impasto con il Bimby:
Mettete tutti gli ingredienti nel boccale (setacciate la farina prima di metterla nel boccale) 3 min, spiga.
Trasferite il composto ottenuto in una ciotola, copritela con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio (2 ore circa) nel forno con solo la luce accesa.
Preparazione dei grissini all’olio:
Trascorso le due ore mettete l’impasto su una spianatoia spolverata di farina di grano duro, con il mattarello tirate l’impasto formando un rettangolo 20×30.
Tagliate l’impasto in tante strisce larghe meno di un centimetro, noi abbiamo ottenuto 15 grissini da 30 centimetri.
Mettete i grissini all’olio nella leccarda del forno ricoperta con carta forno, spolverizzate con farina di grano duro e fate lievitare per altri 20 minuti.
Cuocere a forno già caldo a 200° per 15 minuti circa, devono cuocere fino a quando assumono un colore dorato.
Fate raffreddare, si conservano parecchi giorni chiusi in un contenitore a chiusura ermetica… ma data la loro bontà finiranno subito, quindi raddoppiate le dosi.
Da non perdere:
Dosi variate per porzioni