L’arrosto con le verdure con pentola a pressione, succoso e tenero, perfetto da servire per il pranzo della domenica o quando si hanno ospiti.
L’arrosto con le verdure ha una cottura di solo 35 minuti, rispetto al doppio del tempo con la pentola classica, con un risparmio notevole di tempo e di gas.
Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo utilizzato la pentola a pressione Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm ed è stato subito facile utilizzarla, con dei piccoli accorgimenti è diventata la nostra alleata in cucina.
Ingredienti per l’arrosto con le verdure con pentola a pressione:
Strumenti per l’arrosto con le verdure con pentola a pressione:
Passaggi per l’arrosto con le verdure con pentola a pressione:
Pelate le carote, tagliatele a pezzetti, lavare bene il sedano e tagliatelo a pezzetti.
Pelate la cipolla a fette sottili.
Nella pentola a pressione mettete l’olio extravergine d’oliva, quando l’olio è caldo aggiungete la carne e sigillatela bene da tutti i lati, sfumate con il vino bianco secco, quando il vino è evaporato aggiungete le verdure tagliate a pezzetti e salate.
Unite 1/2 bicchiere di brodo vegetale.
Chiudete la pentola a pressione, assicuratevi che la valvola sia allineata all’immagine della pentola, accendete il gas a fiamma alta nel fornello medio e quando sentite il sibilo o quando il leverblock si alza significa che la pentola è in pressione, abbassate il gas e fate cuocere per 35 minuti.
Quando è trascorso il tempo di cottura, spegnete il gas, fate uscire il vapore girando la valvola, quando il leverblock si abbassa potete aprire la pentola a pressione.
Togliete la carne dalla pentola tagliatela a fette sottili.
Con un passaverdure passate le verdure con una parte del liquido, mettete la salsa con le verdure sulla carne, servite subito.
DA NON PERDERE:
Dosi variate per porzioni