La pasta al forno con crema di taleggio e speck è un primo piatto molto ricco, saporitissimo, uno di quei piatti della domenica, da portare in tavola quando abbiamo ospiti o anche solo se vogliamo festeggiare con la nostra famiglia, se vogliamolo coccolarla, se vogliamo scaldarla. Adoro il taleggio, formaggio dal gusto forte e avvolgente cremoso al punto giusto che si scioglie abbracciando qualsiasi cosa lo circonda. Con il gusto deciso di qqualche pezzetto di peck questa pasta conquisterà tutti.
Ingredienti
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320 g Paccheri
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200 g Taleggio
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500 ml Latte
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50 g Farina
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50 g Burro
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q.b. Sale
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q.b. Noce moscata
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100 g Speck
Preparazione
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Prepariamo la besciamella per iniziare. Tostiamo la farina con il burro, aggiungiamo il latte e mescolando molto bene per non fare formare dei grumi cuciamo fino a quando non velerà il cucchiaio, quindi saliamo, profumiamo con noce moscata e aggiungiamo il Taleggio a tocchetti mescolando per farlo sciogliere. Lessiamo la pasta e poniamola nella pirofila con il buco verso l’alto. Aggiungiamo lo speck alla crema di formaggio e versiamola sui paccheri. Preriscaldiamo il forno a 180°, inforniamo e cuociamo circa 30 minuti. Serviamo la pasta al forno con crema di taleggio e speck ben calda.
Note
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