Se conoscete e amate il banana bread, che mi ripropongo di fare al più presto, Non potete non provare l’avocado bread!Una ricetta con l’avocado fantastica, che si prepara in pochissimi minuti, soffice e profumata, con una nota croccante data dalla granella di nocciole. Un plumcake morbidissimo, perfetto per la colazione di tutti i giorni, ma anche per merenda , magari con una buona tazza di te . Usiamo un avocado di giusta maturazione ( vene accorgete perchè la polpa risulta leggermente morbida sotto la pressione dei polpastrelli, ma non affossarsi, in quel caso il frutto è troppo maturo), per servire questo frutto ricco di nutrimento anche in versione dolce e apprezzato anche ai bambini. Se invece preferite un plumcake classico qui trovate una ricetta golosa al cacao.
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la ricetta dell’avocado bread!
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Ingredienti per la preparazione dell’ avocado bread
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Passaggi per la preparazione dell’avocado bread
Per preparare l’avocado bread partiamo dal tagliare a metà l’avocado maturo. Preleviamo la polpa prendendone 120 gr e raccogliendola nel contenitore del frullatore. Peliamo la mela e tagliamola tocchetti. Uniamo anche succo e di limone e un po’ di buccia biologica. Frulliamo avocado e mela fino ad ottenere una crema vellutata.
In una terrina setacciamo la farina. Aggiungiamo il lievito setacciato, lo zucchero , la granella di nocciole o le mandorle tritate, l’olio di cocco e mescoliamo. Uniamo l’avocado frullato e mescoliamo fino ad avere un composto omogeneo. Terminiamo con latte d’avena e sale.
Rivestiamo con la carta forno lo stampo per plumcake . Versiamo il composto e cuociamo a 180°, forno statico, per circa 40 minuti , facendo comunque la prova stecchino. Lasciamo raffreddare e porta in tavola.
Conservazione dell’avocado bread
Possiamo conservare per qualche giorno l’avocado bread in un contenitore a chiusura ermetica per non farlo seccare.
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