Ingredienti
- 1 rotolo di sfoglia brisè
- 4 mele gialle
- 3 manciate di uvetta
- un bicchiere di rum
- 1/2 limone (il succo)
- cannella Q.B.
- una noce di burro
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- crumble al cocco (preparato con 100 g farina 00, 100 g burro freddo, 100 g cocco rapè e 100 g zucchero semolato)
Preparazione
- per prima cosa sbucciare e tagliare a cubetti 3 delle 4 mele a disposizione e la restante a spicchi
- cospargere di succo di limone le mele
- mettere l’uvetta a bagno nel rum devono essere perfettamente coperte
- mettere sul fuoco una padella con il burro e versare le mele a cubetti
- aggiungere la cannella la punta di un cucchiaino circa
- lasciare cuocere per circa 6 minuti
- frullare con il mixer ad immersione o altro a disposizione ottenendo una purea di mele
- su una teglia da crostata posizionare la sfoglia brisè con la sua stessa carta da forno, praticare dei fori sulla base con i lembi di una forchetta
- strizzare bene l’uvetta e unire mescolando alla purea
- versare la purea di mele e uvetta sul fondo della torta e livellare
- disporre le fette di mela a raggiera o a proprio gusto e cospargerle sopra di zucchero a velo
- preparare il crumble al cocco
- ricoprire la torta con il crumble al cocco
- portare il forno alla temperatura di 180°C
- infornare per i primi 15 minuti nel terzo ripiano dall’alto del forno
- in seguito spostare sul secondo ripiano e cuocere per altri 30/35 minuti
Se durante la cottura il crumble sarà ben dorato e la torta non ha ancora terminato la cottura, consiglio di appoggiare sulla superficie della torta un foglio di alluminio, in questo modo si eviterà che la parte sbriciolata si bruci acquisendo un colore bruno e sapore sgradevole .
