Spezzatino di carne con patate e piselli

Lo Spezzatino di carne con patate e piselli è un ottimo secondo piatto gustato con sola carne o arricchito di patate e piselli resta molto gradito dai miei commensali e non solo, da buona forchetta quale sono non riesco a fare a meno di fare la scarpetta ed il piatto resta pulito quasi per incanto 🙂

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di carne mista
• 1 dado
• 2 rametti di rosmarino
• Olio extra vergine di oliva
• 1 bicchiere di merlot
• 1/2 cipolla rossa
• 1 noce di burro
• 4 patate medie
• Sale quanto basta
• Un pizzico di pepe
• 1 scatola di piselli medi
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Istruzioni per la preparazione

1. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi come una noce, lavarle e metterle in acqua fredda dentro una terrina per evitare che si anneriscano.
2. In una pentola dove cuoceremo il nostro spezzatino,  mettere olio, burro, cipolla tagliata a pezzi e farla rosolare, versare la carne
3. aggiungere il rosmarino e rosolare, alzare la fiamma al massimo, aggiungere il vino e fare evaporare.
4. Versare nella pentola le patate, mescolare, coprire con acqua,aggiungere il concentrato,  mettere il dado, pepe e sale e cuocere per circa 35 minuti a fiamma media.
5. Trascorsi i 35 minuti, versare i piselli, mescolare e lasciare in cottura per 5/10 minuti, servire caldo.