Il tian di verdure estive è una ricetta originaria della Francia e più in particolare della Provenza. Altro non è che un contorno preparato con melanzane, zucchine, cipolle e patate tagliate a fette e cotte in forno. Esistono diverse possibilità per prepararlo, o meglio è un piatto che si può preparare approfittando della stagionalità degli ortaggi. In questo modo otterrete una ricetta migliore nel gusto oltre che economica.
Per la mia versione ho utilizzato melanzane e pomodori, ma potete sbizzarrirvi e utilizzare qualsiasi altra verdura estiva che preferite. Semplice, veloce e leggero, questo timballo di verdure al forno saranno perfette per accompagnare secondi piatti di carne e pesce. Ora però seguitemi in cucina, perchè il tian di verdure estive sarà pronto in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per il tian di verdure estive
- Energia 140,28 (Kcal)
- Carboidrati 23,39 (g) di cui Zuccheri 7,04 (g)
- Proteine 2,40 (g)
- Grassi 4,90 (g) di cui saturi 0,72 (g)di cui insaturi 0,11 (g)
- Fibre 5,65 (g)
- Sodio 818,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 73 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per il tian di verdure estive occorre
Passaggi
Preparazione del tian di verdure estive
Per preparare il tian di verdure, pulite prima di tutto quest’ultime. Lavate quindi la melanzana e i pomodori sotto l’acqua e tamponateli con della carta assorbente. Dopodiché togliete il peduncolo dalla melanzana e successivamente tagliatela a fette dello spessore di 1 o 2 mm. Tagliate quindi anche il pomodoro nello stesso modo e disponete le verdure a raggera in una tortiera da forno.
Regolate di sale, aromatizzate con pepe e erbe aromatiche e distribuite l’olio sulla superficie. Cuocete il timballo di verdure in forno preriscaldato a 180° C funzione statica per 20 minuti.
Il tian di verdure è pronto! Servitelo caldo, tiepido o freddo per accompagnare secondi piatti di carne e pesce.
Variazioni e consigli per il tian di verdure estive
Il tian di verdure estive può essere conservato in frigorifero per uno o due giorni al massimo, in un contenitore con chiusura ermetica. E’ quindi possibile preparare il timballo di verdure in anticipo.
Potete utilizzare verdure di stagione che preferite.
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Dosi variate per porzioni
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