Scopri come preparare facilmente un delizioso pesto di pomodori secchi fatto in casa.
Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella creazione di un condimento aromatico e versatile, perfetto per insaporire la pasta, i panini o le pizze.
inoltre è davvero semplice e veloce da preparare. Provare per credere!
Sono diversi i modi in cui viene fatto questo pesto, alla Siciliana, calabrese, pugliese…
Questa mia versione è più vicina a quella siciliana!
Dunque non ti resta che imparare a personalizzare il tuo pesto e goderti un’esplosione di sapori mediterranei con questo mio tutorial!
100 Ingredienti
Strumenti
Inizia scolando i pomodori secchi ammollati in acqua bollente per appena un minuto e non di più.
Asciugali con un tovagliolo per eliminare l’acqua in eccesso.
In un frullatore o robot da cucina, metti i pomodori secchi, le mandorle e i pinoli tostati, l’aglio, il formaggio grana, foglie di basilico fresco.
Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.
Continuando a frullare, aggiungi l’olio d’oliva a filo fino a quando il pesto raggiunge la consistenza desiderata.
Puoi aggiungere più olio se preferisci una consistenza più liquida.
Assaggia il pesto e aggiungi sale (solo se credi sia necessario) e pepe o peperoncino a piacere.
Ricorda che il formaggio grana è già salato, quindi potrebbe non essere necessario aggiungere molto sale.
Trasferisci il pesto di pomodori secchi in un barattolo ermetico e conservalo in frigorifero.
Può essere utilizzato come condimento per la pasta, per insaporire panini, bruschette o come base per una pizza deliziosa.
Buon appetito!
English version
Ingredients:
100g of sun-dried tomatoes
50g of toasted almonds 30 gr pine nuts
1 cloves of garlic
50g of grated Grana cheese
100 ml of extra virgin olive oil
Pepper to tasteFresh basil leaves (optional, for a touch of freshness)
Instructions:
Start by draining the soaked sun-dried tomatoes and patting them dry with a towel to remove excess water.
In a blender or food processor, combine the sun-dried tomatoes, toasted almonds and pine nuts, garlic, Grana cheese, and, if desired, some fresh basil leaves.
Blend everything until you achieve a smooth consistency.While still blending, slowly add the extra virgin olive oil until the pesto reaches your desired texture. You can add more oil if you prefer a thinner consistency.
Taste the pesto and add salt and pepper according to your preference. Remember that the Grana cheese is already salty, so you may not need much salt.
Transfer the sun-dried tomato pesto to an airtight container and store it in the refrigerator.
It can be used as a pasta sauce, to flavor sandwiches, or as a base for a delicious pizza.
Enjoy your homemade sun-dried tomato pesto!
Dosi variate per porzioni