Napoli, una città ricca di storia, arte e cultura, è anche patria di una cucina tradizionale che celebra la semplicità e la creatività.
In mezzo a una miriade di piatti deliziosi, spicca la Verza e Riso, un vero e proprio piatto povero che incarna il cuore e l’anima della tradizione gastronomica napoleta.
A prima vista, gli ingredienti di questo piatto potrebbero sembrare umili: una testa di verza, del riso, cipolla, aglio, olio d’oliva, sale e pepe e Scorza di parmigiano.
Tuttavia, è proprio nella modestia degli ingredienti che si cela la magia.
La verza, con la sua consistenza robusta e il suo sapore caratteristico, sposa armoniosamente il riso, creando un connubio di sapori che delizia il palato.
La Verza e Riso è un piatto che segue il ritmo delle stagioni.
Preparato prevalentemente durante i mesi più freddi, questo piatto offre comfort e nutrimento.
La scelta della verza, un ortaggio invernale, riflette l’antica saggezza di utilizzare ciò che la terra offre in ogni periodo dell’anno.
La preparazione di questo piatto è un rituale che richiede pazienza e maestria. La cipolla e l’aglio, soffritti delicatamente in olio d’oliva, creano la base aromatica del brodo. La verza, tagliata a strisce, si unisce al medley, cuocendosi lentamente fino a diventare morbida.
Il riso, tostato per accentuare il suo sapore, viene poi cotto nel brodo vegetale fino a raggiungere la perfetta consistenza al dente.
Ogni boccone di Verza e Riso in Brodo racconta una storia di tradizione e amore per il cibo.
Questo piatto, nato dalle cucine delle famiglie napoletane, ha attraversato generazioni, portando con sé il calore di una cucina che celebra l’essenza dei piaceri semplici.
In un mondo frenetico e moderno, la Verza e Riso ci ricorda l’importanza di rallentare, di apprezzare la bellezza nella semplicità e di connetterci con le radici attraverso il cibo.
Una prelibatezza modesta che, con ogni assaggio, ci trasporta direttamente nel cuore della vibrante Napoli.
Ingredienti
Strumenti
Prepariamo la verza e riso
Inizia pulendo e tagliando la verza a strisce.
In una pentola, soffriggi la cipolla e l’aglio tritati in olio d’oliva.
Aggiungi la verza e fai cuocere finché si ammorbidisce. In media ci vogliono circa 30 minuti.
Dopodiché aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
Versa gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente.
Unisci la Scorza di parmigiano per donare un sapore ricco al piatto.
Continua a cuocere finché il riso è cotto al dente.
Se è il caso aggiungi un po’ di brodo.
Regola di sale e pepe a piacere.
termina con un filo di olio a crudo ed una spolverata di parmigiano grattugiato.
E buon appetito 😋
Mangiate il cavolo verza ed il riso bello caldo, è un comfort food invernale molto gettonato.
Dosi variate per porzioni