Tutti noi conosciamo il ragu’ alla bolognese, ma pochi conoscono la bolognese di TONNO.
La pasta al tonno è un tipico primo piatto veloce, il salva pasto per eccellenza.
Quando si ha poco tempo e diciamocelo chiaramente, poca voglia di cucinare, il primo piatto col tonno ci salva sempre.
La ricetta che vi propongo oggi, ha la stessa procedura del ragu’ alla bolognese, ma al posto del macinato di carne, ci si mette il tonno.
È semplice, veloce ed accontenta tutti, grandi e piccini.
Vediamo subito come prepare LA PASTA CON BOLOGNESE DI TONNO.
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Ingredienti
- 350 gr di maccheroni
- 500 ml di passata di pomodoro
- 2 Scatolette di tonno
- Mezza cipolla o uno scalogno
- una carota
- un gambo di sedano
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- Mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione
Iniziamo preparando l’occorrente per il SOFFRITTO.
Tagliamo a piccoli pezzi una mezza cipolla o in alternativa uno scalogno, una carota ed un gambo di sedano.
Lasciamoli soffriggere insieme in una pentola di media altezza con con olio extravergine di oliva (Foto 1).
Prendiamo due scatolette di tonno, scoliamo l’olio.
RACCOMANDAZIONE: L’olio esausto fa male all’ambiente, non versatelo nel lavandino o nel water, utilizzate gli appositi contenitori e rispettate l’ambiente.
Versiamo il tonno in pentola (Foto 2) ed amalgamiamolo bene pressando con una forchetta (Foto 3).
Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco (Foto 4).
Versiamo ora la passata di pomodoro (Foto 1), saliamo ( Foto 2 ) se lo gradite aggiungete del prezzemolo fresco (Foto 3), girate e coprite con un coperchio.
Aspettate il primo bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo potete preparare l’acqua per la pasta (Foto 4).
Io ho scelto i classici maccheroni ma se volte potete calare anche gli spaghetti e condirli col sugo del tonno.
Scolate la pasta ben al dente e versatela nella pentola con il sugo. Mescolate, impiattate e servite. Se vi piace aggiungete un po’ di peperoncino.
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Buon appetito Ida
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